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ズワイガニ
Chionoecetes opilio /モクズガニ科

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セコ飯(成功編)

小坊主氏のそのまんま投入作戦は失敗に終わったようだが、我が家での初トライは見事に成功した。地元だから、口コミでセコ飯の作り方は伝わる。

生のセコガニ(ズワイガニ♀)の甲羅、脚をはずし、胴は半割りにして米の上に置く。醤油と酒で調味した上で炊飯。後は身、内子、外子をほぐしてご飯と混ぜ合わせて出来上がり。内子は別に取り分けて、最後にトッピングするのがよい。

カニの出汁だけで十分美味しいセコ飯が出来上がる。
投稿者
たじまもり
撮影場所
兵庫県豊岡市
撮影日時
2010/11/28
カメラ・レンズ
D90+DX35mmF1.8

コメント一覧

小坊主  投稿日時 2010-11-30 20:13
へへ。
今日は、成功しました。

でも、正直、上海蟹に、軍配を上げました。
たじまもり  投稿日時 2010-11-30 20:57
上海蟹は食べたことないのでなんともですが、我が家のセコ飯より、ドライブイン山里の川ガニ釜飯のほうが断然美味いです。でも、お手軽に自宅でできるというのが、このセコ飯の身上ですね。
小坊主  投稿日時 2010-12-1 10:36
そうです、安くて、お手軽。

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